Familienurlaub mit Selbstverpflegung in der Ferienwohnung – das bedeutet Freiheit, Familienzeit und Abenteuer. Damit der Urlaub für alle entspannt bleibt, hilft eine gute Essensplanung: gesund, abwechslungsreich, effizient und nachhaltig. So bleibt mehr Zeit für Spaß, Entspannung und gemeinsame Erlebnisse – und der Geldbeutel wird geschont.

So funktioniert unser Plan

Unsere Hauptgerichte sind für zwei Erwachsene und zwei Kinder ausgelegt und lassen sich auf nur zwei Herdplatten zubereiten – Ofen oder Mikrowelle sind nicht nötig. Die Gerichte sind einfach, lecker und so geplant, dass am Ende der Woche keine Reste übrigbleiben.

Und weil Urlaub Teamarbeit ist, packen bei uns alle mit an: Einer übernimmt den Einkauf, die nächsten schnippeln Gemüse, wieder andere kümmern sich ums Aufräumen oder bringen den Müll raus. So bleibt die Arbeit fair verteilt und jeder hat mehr Zeit für das, was im Urlaub wirklich zählt: entspannen, spielen, entdecken und gemeinsam genießen.

In diesem Artikel teilen wir unsere liebsten Rezepte und eine praktische Einkaufsliste für eine oder sogar zwei Wochen in der Ferienwohnung. Damit steht dem entspannten Familienurlaub nichts mehr im Weg!

Die Rezepte sind so einfach, dass wir die Zubereitung nicht extra erklären. 😉

Mittagessen – Woche 1

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Tag 1: Spaghetti mit Tomaten-Gemüse-Sauce

• Spaghetti (2 Packungen à 500 g)
• Tomaten (frisch, 5 Stück)
• Paprika (2 Stück)
• Zwiebeln (2 Stück)
• Knoblauch (2 Zehen)
• Passierte Tomaten (1 Packung, ca. 500 ml)
• Basilikum (frisch oder getrocknet)
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 2: Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Würstchen

• Kartoffeln (1,5 kg)
• Mohrrüben (4 Stück)
• Paprika (2 Stück)
• Zwiebeln (2 Stück)
• Wiener Würstchen (1 Packung, ca. 4–6 Stück)
• Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 3: Gnocchi mit Champignon-Rahm-Sauce

• Gnocchi (2 Packungen à 500 g)
• Champignons (500 g)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Knoblauch (1 Zehe)
• Crème fraîche (1 Becher, ca. 200 g)
• Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 4: Reis-Gemüse-Pfanne mit Mais

• Reis (400 g)
• Brokkoli (1 Kopf)
• Mais (1 kl. Dose)
• Paprika (3 Stück)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Paprikapulver
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 5: Tortellini mit Paprika-Tomaten-Sauce

• Tortellini (2 Packungen à 500 g)
• Paprika (2 Stück)
• Tomaten (3 Stück)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Passierte Tomaten (1 Packung)
• Oregano
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 6: Grüne Bandnudeln mit Brokkoli und Gouda

• Grüne Bandnudeln (2 Packungen à 500 g)
• Brokkoli (1 Kopf)
• Gouda (200 g)
• Milch (250 ml)
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

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Tag 7: Maultaschen-Gemüse-Suppe

• Maultaschen (2 Packungen à 400 g)
• Kohlrabi (1 Stück)
• Mohrrüben (2 Stück)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Gemüsebrühe (Instant)
• Petersilie

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Einkaufsliste – Woche 1

Nudeln & Teigwaren

• 2 × 500 g Spaghetti
• 2 × 500 g Gnocchi
• 2 × 500 g Tortellini
• 2 × 500 g grüne Bandnudeln
• 2 × 400 g Maultaschen

Reis & Kartoffeln

• 400 g Reis
• 1,5 kg Kartoffeln

Gemüse (frisch)

• 8 Paprika (für alle Gerichte zusammen)
• 8 Zwiebeln (für alle Gerichte zusammen)
• 8 Tomaten (frisch, insgesamt)
• 6 Mohrrüben (4 für Tag 2, 2 für Tag 7)
• 2 Brokkoli (je 1 für Tag 4 und 6)
• 1 Kohlrabi
• 2 Knoblauchzehen (Tag 1) + 1 Knoblauchzehe (Tag 3) = 3 Knoblauchzehen
• 500 g Champignons

Dosengemüse

• 1 kleine Dose Mais
• 2 Packungen passierte Tomaten (je ca. 500 ml, für Tag 1 und 5)

Milchprodukte & Käse

• 1 Becher Crème fraîche (ca. 200 g)
• 200 g Gouda
• 250 ml Milch

Fleisch/Wurst

• 1 Packung Wiener Würstchen (ca. 4–6 Stück)

Sonstiges

• 1 Packung Gemüsebrühe (Instant)
• Öl
• Salz, Pfeffer
• Basilikum (frisch oder getrocknet)
• Oregano
• Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
• Paprikapulver
• Muskatnuss

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Hinweis:

• Frische Kräuter können ggf. durch getrocknete ersetzt werden, je nach Verfügbarkeit.
• Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze sind als Basis angenommen – ggf. prüfen, ob in der Unterkunft vorhanden.

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Mittagessen – Woche 2

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Tag 1: Penne mit cremiger Paprika-Champignon-Sauce

• Penne (2 Packungen à 500 g)
• Paprika (3 Stück)
• Champignons (400 g)
• Zwiebeln (2 Stück)
• Crème fraîche (1 Becher, 200 g)
• Petersilie (frisch oder getrocknet)
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 2: Pellkartoffeln mit Joghurt-Dip & Gurkensalat

• Kartoffeln (1,2 kg)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Naturjoghurt (500 g)
• Gurke (1 Stück)
• Schnittlauch (frisch oder getrocknet)
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 3: Reis-Gemüse-Pfanne mit Ei

• Reis (400 g)
• Karotten (4 Stück)
• Kohlrabi (1 Stück)
• Mais (1 Dose)
• Eier (6 Stück)
• Sojasauce
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 4: Gnocchi mit Tomaten-Mozzarella

• Gnocchi (2 Packungen à 500 g)
• Tomaten (6 Stück)
• Mozzarella (2 Kugeln)
• Basilikum
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 5: Maultaschen-Gemüse-Pfanne

• Maultaschen (2 Packungen à 400 g)
• Paprika (2 Stück)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Brokkoli (1 Kopf)
• Sojasauce
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 6: Tortellini mit Sahne-Gemüse-Sauce

• Tortellini (2 Packungen à 500 g)
• Karotten (2 Stück)
• Zwiebeln (1 Stück)
• Champignons (500 g)
• Sahne (200 ml)
• Oregano
• Öl, Salz, Pfeffer

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Tag 7: Grüne Bandnudeln mit Brokkoli-Gemüse und Gouda

• Grüne Bandnudeln (2 Packungen à 500 g)
• Brokkoli (1 Stück)
• Tomaten (4 Stück)
• Gouda (200 g)
• Milch (250 ml)
• Muskatnuss
• Salz, Pfeffer

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Einkaufsliste – Woche 2

Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze wie Muskatnuss, Oregano, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch sind noch aus Woche 1 vorhanden

Nudeln & Teigwaren

• 2 × 500 g Penne
• 2 × 500 g Gnocchi
• 2 × 500 g Tortellini
• 2 × 500 g grüne Bandnudeln
• 2 × 400 g Maultaschen

Reis & Kartoffeln

• 400 g Reis
• 1,2 kg Kartoffeln

Gemüse (frisch)

• 5 Paprika (3 für Tag 1, 2 für Tag 5)
• 6 Zwiebeln (2 für Tag 1, 1 für Tag 2, 1 für Tag 5, 1 für Tag 6, 1 für Tag 7)
• 12 Tomaten (6 für Tag 4, 4 für Tag 7, 2 für Salat oder als Reserve)
• 6 Karotten (4 für Tag 3, 2 für Tag 6)
• 2 Brokkoli (1 für Tag 5, 1 für Tag 7)
• 1 Kohlrabi
• 1 Gurke
• 900 g Champignons (400 g für Tag 1, 500 g für Tag 6)

Milchprodukte & Käse

• 1 Becher Crème fraîche (200 g)
• 500 g Naturjoghurt
• 2 Kugeln Mozzarella
• 200 ml Sahne
• 200 g Gouda
• 250 ml Milch

Eier & Sonstiges

• 6 Eier
• 1 Dose Mais
• Sojasauce

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Mit KI zum eigenen Wochenplan

Du hast andere Anforderungen, z. B. mehr oder weniger Personen oder möchtest bestimmte Zutaten ausschließen?

Probiere den folgenden Prompt für eine KI wie ChatGPT. (Aufklappen)

Erstelle mir einen effizienten, gesunden und kinderfreundlichen Essensplan für eine Ferienwohnung mit Selbstverpflegung anhand folgender Angaben:

1. Personenzahl: [z. B. 2 Erwachsene, 2 Kinder]

2. Anzahl der Tage: [z. B. 5 Tage]

3. Folgende Zutaten dürfen verwendet werden [alles, was nicht gewünscht ist, bitte streichen]:

   – Spaghetti

   – Penne

   – Kartoffeln

   – Gnocchi

   – Maultaschen

   – Tortellini

   – Reis

   – Tomaten

   – Paprika

   – Zwiebeln

   – Knoblauch

   – Mohrrüben

   – Öl

   – Kohlrabi

   – Brokkoli

   – Mais (aus der Dose)

   – passierte Tomaten

   – Crème fraîche

   – Milch

   – Wiener Würstchen

   – Gouda

   – Eier

   – Tomatenmark

   – Naturjoghurt

   – Champignons

4. Die Gerichte sollen:

   – möglichst einfach und schnell zuzubereiten sein,

   – abwechslungsreich schmecken,

   – für Kinder geeignet sein,

   – mit nur zwei Herdplatten zubereitbar sein,

   – möglichst viele frische Zutaten und Gemüse enthalten,

   – effizient geplant sein, sodass Zutaten mehrfach verwendet werden und wenig Reste entstehen.

5. Du darfst Gewürze und gängige Basics (Salz, Pfeffer, Kräuter, Brühe) frei hinzufügen.

6. Pro Rezept darfst du eine Zutat wählen, die nicht in meiner Liste genannt ist, aber in jedem Supermarkt erhältlich ist (bitte kennzeichnen).

7. Gib für jeden Tag ein Hauptgericht an und erstelle eine kompakte Einkaufsliste, die alle benötigten Zutaten für den gesamten Zeitraum enthält.

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Einfach die eckigen Klammern anpassen und die Zutatenliste aussortieren oder erweitern – und schon bekommst du einen individuellen Plan!

Fazit

Mit ein bisschen Planung wird das Selbstversorgen im Urlaub zum Kinderspiel. So bleibt mehr Zeit für das, was wirklich zählt: entspannen, spielen, entdecken und gemeinsam genießen. Guten Appetit und einen wunderbaren Urlaub!